Món ăn mẹ được ăn và không được ăn

Khi có thai, thói quen ăn uống thường xáo trộn, đó là chuyện thường tình. Có những món xưa là món khoái khẩu, giờ mẹ tự dưng không thích chút nào; nhưng cũng có những món lạ đời xưa giờ mẹ chưa thử, nhưng khi có thai tự dưng lại thèm ăn.

Khi mang thai, sẽ có một số món mẹ nên tránh, vì chúng tiềm ẩn nhiều nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Nhưng cũng có nhiều món mẹ đang e ngại, cho rằng có hại cho em bé, nhưng thực ra lại khá an toàn.

Khi mẹ biết món nào an toàn, mẹ có thể dễ dàng đổi món cho dễ ăn mà vẫn đảm bảo được độ an toàn, ít rủi ro.

Đa số mọi người thắc mắc: không biết loại phô mai mềm được ủ lên men trong khuôn ăn có sao không. Câu trả lời là nó an toàn, miễn là mẹ đã nấu chín kỹ trước khi ăn.

Tôi đang mang thai. Tôi có được ăn…?

Danh sách sau đây sẽ cho mẹ thông tin về các món mà nhiều mẹ bầu thường băn khoăn e ngại. Khi biết món nào an toàn, món nào không an toàn, mẹ bầu hãy cố gắng duy trì sự đa dạng trong bữa ăn, bất kể là ăn ở nhà hay ăn ngoài tiệm.

Cách ăn sushi an toàn

Cá tươi, cá đã chần chín sơ mà làm sushi thì ăn vẫn an toàn nhé mẹ, với điều kiện trước khi chế biến cá đã được đông lạnh. Khi cá đã qua đông lạnh hoặc nấu sôi, giun sán, ấu trùng giun nguy hiểm sẽ bị tiêu diệt¹.

Sushi bán ở nhà hàng hoặc cửa hàng: mẹ nhớ đảm bảo là họ đã đông lạnh cá trước khi chế biến, tốt nhất là trước khi mua nên hỏi người bán hàng. Sushi tiện lợi mua ở siêu thị hay cửa hàng bán bánh sandwich thường chế biến từ nguồn cá đã đông lạnh, nên không sao. Nếu mẹ thấy không đảm bảo, tốt nhất nên tránh xa các món ăn có chứa cá sống, và nên chọn sushi chế biến từ cá đã nấu chín kỹ¹.

Mẹ thấy chưa an tâm? Hãy chọn các món sau:

• Hải sản nấu chín kỹ - unagi (lươn) hoặc ebi (tôm)
• Rau - kappa (dưa chuột)
• Cơm cuộn California (bơ)
• Trứng đã nấu chín hoàn toàn

Nào, xin mời dùng phô mai

Mọi người thường thắc mắc: không biết có thai thì ăn loại phô mai mềm (loại ủ lên men trong khuôn) thì có an toàn không. Câu trả lời là an toàn, với điều kiện phải nấu chín phô-mai trước khi dùng. Vậy là mẹ có thể thỏa thích chọn các thương hiệu phô mai sau: 

• Camembert
• Brie
• Chèvre

Phô mai xanh nấu chín cũng an toàn:

• Roquefort
• Gorgonzola

Hoặc món ăn có thành phần là các loại phô mai nêu trên

Các loại phô mai cứng như phô mai Cheddar, Parmesan và Stilton thì an toàn cho sản phụ, thậm chí nếu có làm từ sữa chưa tiệt trùng vẫn không sao vì phô mai cứng sẽ chứa ít nước hơn phô mai mềm, do đó ít có khả năng nhiễm khuẩn listeria².

An tâm thưởng thức bữa tiệc thịt an toàn

Các sản phẩm thịt nấu chín sẵn và đóng gói kỹ như thịt ham (giăm bông) hoặc thịt bò hầm ngũ vị được xem là thực phẩm an toàn cho sản phụ. Tuy nhiên, nhiều loại thịt trong danh sách ở trên chỉ là thịt xông khói và thịt lên men, nghĩa là chúng vẫn có thể chứa sán cong (toxoplas) gây bệnh nhiễm giun sán. Trước khi ăn mẹ hãy cho thịt vào ngăn đông để bốn ngày, hoặc nấu chín kỹ thì trùng cong sẽ chết hết, ăn vào an toàn hơn².

BƯỚC TIẾP THEO

Mách mẹ vài mẹo an toàn thực phẩm:

• Cá sống, cá sông cá biển tự nhiên - phải đông lạnh trước khi chế biến để ăn
• Cá nuôi, ví dụ như cá hồi thì không cần đông lạnh trước khi chế biến
• Sò ốc hến - phải nấu chín trước khi ăn
• Phô mai làm từ sữa tiệt trùng thì đảm bảo an toàn
• Phô mai mềm, loại ủ lên men trong khuôn - mẹ phải nấu chín kỹ rồi mới được dùng
• Thịt xông khói phải được nấu chín kỹ, hoặc là thịt đông lạnh, trừ phi là dạng bữa ăn chế biến sẵn